Ağlayan kek tarifi

Ağlayan kek

Nefis çikolata sosu, kabarık kekiyle kakao ve sütün mükemmel uyumu ağlayan keki adım adım resimleri takip ederek kolayca yapabilirsiniz.

Ağlayan kek yapmak için öncelikle derin bir karıştırma kabına ve orta boy dörtgen bir borcama ihtiyacınız olacak. Neden kek kalıbı değil de borcam diye sorabilirsiniz bunun nedeni kekin pişirilmesinden, sıcakken sütle ıslatılması ve kekin tepsiden alınmadan kesilmesine kadar geçen sürecin tamamının aynı kapta yapılmasından kaynaklanmaktadır. Çizilme, reaksiyon vb... etkileri önlemek amacıyla borcam tercih edilmiştir.

Miktar:Eğer kalabalık bir misafir grubuna ağlayan kek yapacaksanız miktarı iki katına çıkarıp borcamı en büyük boya ayarlamanız gerekmektedir.

Malzemeler

Öncelikle kek için gerekli malzemeleri hazırlayın. Şeker tadı şekerin üretildiği bölgeye göre değiştiği gibi, tercihin kişiden kişiye değişmesinden dolayı tadını istediğiniz ölçüde ayarlayın. 1 su bardağı şeker genel olarak kabul görmüş bir oran. Kakao miktarı da aynı şeker gibi ben yoğun kakao tadını daha çok sevdiğimden 1 çay bardağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı) kakao kullanıyorum siz isterseniz azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Kek malzemeleri
Kek malzemeleri (Ölçü olarak 200ml su bardağı ve 100ml'lik çay bardağı kullanılmıştır.)
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 2/3 çay bardağı süt (60ml)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı kakao (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı süt (kekin üzerine dökmek için)

Kreması için
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt

Çikolata sosu
  • 1 su bardağı süt
  • 3/4 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 80 gr bitter çikolata (Damla çikolata paketinin 1/3 ü kadar veya 1 paket dörtgen çikolata)

Yapılışı

***1*** Yumurtayla şekeri çırpın


Derin bir çırpma kabına yumurtaları kırın, 1 su bardağı şekeri içine döküp mikserle yüksek devirde çırpın. Yaklaşık 4-5 dakika sonra rengi açık sarı olacak ve kıvamı koyulaşacak. Kıvamı yakaladıktan sonra daha fazla çırpmadan 2/3 çay bardağı sütü, 2 yemek kaşığı sıvıyağı ve vanilyayı ilave ederek 1-2 dakika daha çırpın.


***2*** Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin

Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu bir birine karıştırın. Daha sonra yumurtalı karışıma ilave ederek kısa süre karıştırdıktan sonra kek hamurunu elde edin.








***3*** Dörtgen borcama döküp 175 C fırına sürün

Karışımı yağlanmış borcama döküp eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 175 C derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.



***4*** Sütle ıslatın

Fırından çıkardıktan sonra sütü daha iyi emmesi için kekin farklı yerlerine kürdanla delikler açın. Kısa süre dinlendirin ve henüz sıcakken kaşık yardımıyla sütle ıslatın.

***5*** Kremşantiyi hazırlayın

1 su bardağı soğuk süte, 1 paket kremşantiyi ilave edip mikserle çırpın. Kek soğuyana kadar krem şantiyi buz dolabına kaldırın. Soğuyan kekin üzerine kremşantiyi sürüp streç filmle kapladıktan sonra buz dolabında enaz 3-4 saat dinledirin.

***6*** Çikolata sosunu hazırlayın

Çikolata hariç diğer sos malzemelerini karıştırıp kısık ateşte pişirin. Koyulaşınca ateşin altını kapatıp çikolata parçalarını içine atın ve eriyene kadar karıştırın. Sos soğuduktan sonra dilimlenip tabaklara alınan keklerin üzerine dökün.
İkramdan hemen önce sosu dökerseniz kekinizin ağlayışını konuklarınızda görecek, muhteşem bir görsel şölen olacaktır.

Ağlayan kekiniz hazır afiyet olsun.